Φαγητό
Tο καλοκαίρι είναι μια εποχή που λειτουργεί με τους δικούς της κανόνες και δεν θα βρει κανείς ομοιότητες είτε με τα τέλη της άνοιξης είτε με τις αρχές φθινοπώρου. Δεν ισχύει το ίδιο για τον χειμώνα ή τις άλλες δύο ενδιάμεσες εποχές.
Κι αφού διέπεται από δικούς του κανόνες το καλοκαίρι, ας κάνουμε highlight σε ένα συγκεκριμένο. Έναν που δεν ξέρουμε αν είναι κάπου γραμμένος, αλλά σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να έχει ισχύ. Κι αν δεν είχε ως σήμερα, ας αποκτήσει μια καθολική ισχύ.
Η μοναδική σαλάτα που πρέπει να προσφέρεται στο μενού ταβερνών και εστιατορίων επαρχίας και νησιών το καλοκαίρι είναι η χωριάτικη. Καμία άλλη. Όχι γιατί είμαστε αυταρχικοί και θέλουμε να περνάει το δικό μας. Είναι η μοναδική σαλάτα που έχει πρακτικά οφέλη.
