ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Πρόεδρε, εσύ να κερδίζεις τα ράλι στις αναβάσεις κι όλα καλά!
Η Ιταλία είναι γνωστή για την πίτσα της, που έχει γεννηθεί στη Νάπολη και έχει γίνει τόσο αγαπητή που έχει ονομασία ελεγχόμενης προέλευσης (DOC). Επίσης, η ιταλική πίτσα έχει αναγνωριστεί από την Ουνέσκο το 2017 ως άυλο στοιχείο πολιτιστικής κληρονομιάς.
Η Νάπολη είναι, φυσικά, ο «κόμβος» της ναπολιτάνικης πίτσας (Neapolitan pizza), με ολόκληρες γενιές να ασχολούνται με τέχνη του pizzaiolo, δηλαδή του τεχνίτη της πίτσας και κάθε οικογένεια φυλάει προσεκτικά τις παραλλαγές της συνταγής.
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι ναπολιτάνικης πίτσας: η «Μαργαρίτα», με σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό, η «Μαρινάρα», η οποία παραλείπει το τυρί και έχει ρίγανη και σκόρδο αντί για βασιλικό και η πίτσα «DOC» που φτιάχνεται από βουβαλίσια μοτσαρέλα και όχι από μοτσαρέλα με αγελαδινό γάλα.
Η πίτσα έχει τις ρίζες στη Νάπολη κάπου στο 1700, αφού εξερευνητές έφεραν ένα από τα βασικά συστατικά της, την ντομάτα, από το Περού. Αλλά ακόμη και πριν από αυτό, οι Ναπολιτάνοι έτρωγαν μια παραλλαγμένη εκδοχή πίτσας που έφεραν Άραβες μετανάστες ως ένα είδος ίσιου ψωμιού, το οποίο μετονομάστηκε τελικά σε «πίτσα» στην τοπική διάλεκτο. Γενικά, οι Ναπολιτάνοι δεν είχαν σε ιδιαίτερη εκτίμηση τη ντομάτα, αλλά σε μια περίοδο που οι περισσότεροι υπέφεραν από πείνα, άρχισαν να γεμίζουν τα ίσια ψωμάκια με ντομάτες, και σύντομα αυτή η ιδέα έγινε αγαπητή στην κουζίνα της πόλης.
Μετά την ενοποίηση της χώρας το 1861, ο αρτοποιός Ραφαέλε Εσποσίτο (Raffaele Esposito) το 1889 επινόησε την πίτσα μαργαρίτα προς τιμήν της επίσκεψης της βασίλισσας Μαργαρίτα ντι Σαβόια (Margherita di Savoia), συζύγου του βασιλιά Ουμπέρτο του πρώτου, στην πόλη. Τα χρώματα της ιταλικής σημαίας αντικατοπτρίζονταν στα συστατικά της πίτσας: οι ντομάτες συμβόλιζαν το κόκκινο, το τυρί το λευκό και ο βασιλικός το πράσινο. Έτσι, γεννήθηκε η εμβληματική πίτσα.
Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από 500 πιτσαρίες στη Νάπολη, αλλά μόνο το ένα πέμπτο από αυτές είναι πιστοποιημένο από την Ένωση της Ναπολιτάνικης Πίτσας «True Neapolitan Pizza Association», έναν οργανισμό που δημιουργήθηκε το 1984 για να προστατεύει και να διακρίνει τις αυθεντικές πίτες. Τα κριτήριά βασίζονται όχι μόνο στα συστατικά που μπαίνουν στην πίτσα- συμπεριλαμβανομένων όλων των τύπων αλεύρων στη ζύμη μέχρι και την προέλευση του τυριού – αλλά και την προετοιμασία, το στυλ ζύμωσης ζύμης και τη θερμοκρασία του φούρνου.
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Λευκός Οίκος: «Ο Τζο Μπάιντεν θα είναι παρών στην τελετή ορκωμοσίας του προκατόχου και διαδόχου του Ντόναλντ Τραμπ»
- Συρία: Επίθεση κουρδικών δυνάμεων εναντίον μαχητών που υποστηρίζονται από την Τουρκία – Τουλάχιστον 11 νεκροί
- Ο Ν.Τραμπ έκανε σαφές ότι θα αυξήσει τους δασμούς στα προϊόντα που εισάγονται από το Μεξικό, τον Καναδά και την Κίνα
- Telegram Community: Ένας ακόμη τρόπος για να μαθαίνεις πρώτος τα τελευταία νέα από το Pronews.gr
MOST READ 72h
MOST POPULAR 24h
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.