ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Αν δεν ψηφίσουν οι νεοδημοκράτες στον ΣΥΡΙΖΑ όπως έκαναν στο ΠΑΣΟΚ «δεν έχει γούστο»
Το σωστό ψήσιμο ψαριών και θαλασσινών θεωρείται από τα πιο δύσκολα φαγητά στην ψησταριά, καθώς απαιτεί μαεστρία και σωστές κινήσεις. Πολύ σημαντικός, όμως, είναι και ο χρόνος που χρειάζονται για να ψηθούν.
Τα καλαμάρια και τα θράψαλα θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν τα αφήσετε πάνω από δέκα λεπτά, μαγειρέψτε τα άλλα για ακόμα 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Το ίδιο ισχύει και για τις γαρίδες, που χρειάζονται ελάχιστο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά, για να μείνουν τρυφερές.
Αναφορικά με τα ψάρια, ανεξάρτητα από το μέγεθος, θα πρέπει να τα έχετε καθαρισμένα από λέπια και εντόσθια και να τα αφήσετε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για να ψηθούν σωστά στο εσωτερικό τους, χωρίς να καούν εξωτερικά.
Βάλτε στην κοιλιά τους μπαχαρικά ή μυρωδικά, αλατίστε και εσωτερικά και εξωτερικά, εφόσον επιθυμείτε, και αλείψτε εξωτερικά με ελαιόλαδο. Πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα βεβαιωθείτε πως είναι καθαρή, για να μην κολλήσουν.
Ψήστε τα μικρότερα από ένα κιλό ψάρια σε δυνατή φωτιά για 8 λεπτά από τη μία πλευρά και, όταν δείτε πως μπορείτε να τα ξεκολλήσετε με ευκολία, γυρίστε τα για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Θα χρειαστούν σίγουρα άλλα 6-8 λεπτά. Το γύρισμα πρέπει να γίνει με σπάτουλα κι όχι με πιρούνι.
Για να καταλάβετε πως το ψάρι έχει ψηθεί, εξετάστε το ψαχνό του κατά μήκος του ραχιαίου πτερυγίου. Εάν έχει ξεκολλήσει, τότε είναι ψημένο σωστά. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τη ράχη του ψαριού κοντά στη θερμότητα, καθώς είναι το πιο παχύ μέρος και θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.
Για να ψήσετε αποτελεσματικά μεγάλα ψάρια, πάνω από ένα κιλό, πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι και κατόπιν αλείψτε τα με ελαιόλαδο. Ξεκινήστε το ψήσιμο στη σχάρα και έπειτα από 8-10 λεπτά γυρίστε τα για να πάρουν τις ραβδώσεις στην επιφάνειά τους και ύστερα από 8 λεπτά βάλτε τα σε ένα ταψί φούρνου και συνεχίστε το ψήσιμο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Υπολογίστε τουλάχιστον 30-35 λεπτά για κάθε κιλό.
Σε κάθε περίπτωση, το τρίπτυχο της επιτυχίας για να ψήσετε τέλεια κάθε ψάρι είναι το ελαιόλαδο, το αλάτι και η υψηλή θερμοκρασία. Μην ξεχάσετε, αφού αφαιρέσετε το ψάρι από την ψησταριά να το αφήσετε να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά.
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Για ποιο λόγο οι συνταξιούχοι θα δουν διπλή πληρωμή μέσα σε έναν μήνα
- Στέλιος Διονυσίου: «Τακτοποίησα τον πλειστηριασμό του σπιτιού μου – Έκανα διακανονισμό»
- Κ.Ρονάλντο: Πλαστικός χειρουργός κατέθεσε μήνυση εναντίον του Πορτογάλου ποδοσφαιριστή για οφειλές
- Telegram Community: Ένας ακόμη τρόπος για να μαθαίνεις πρώτος τα τελευταία νέα από το Pronews.gr
MOST READ 72h
MOST POPULAR 24h
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.