ΚΛΕΙΣΙΜΟ
One we won! First we take Manhattan...
prodeals

Αυτές είναι οι τέσσερις συμβουλές για να απολαύσετε τα όστρακα

Αυτές είναι οι τέσσερις συμβουλές για να απολαύσετε τα όστρακα

Είναι ήδη γνωστό, ότι τα όστρακα θέλουν πολλή προσοχή, καθώς μπορούν εύκολα να καταλήξουν σε αποτυχία.

Η food editor Jessica Buck μοιράζεται μαζί μας μικρά μυστικά για τα οστρακόδερμα, ώστε να τα απολαύσουμε όσο καλύτερα γίνεται.

Αν η συνταγή καλεί σε καθαρισμένα μαλάκια, χωρίς τα όστρακά τους δηλαδή, τα βάζουμε στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά πριν τα αφαιρέσουμε από τα κελύφη τους. Αυτό το κόλπο κάνει την ψίχα τους να χαλαρώσει ελαφρώς από το όστρακο, απλοποιώντας κατά πολύ την αφαίρεση του μαλακίου.

Η δεύτερη συμβουλή έχει να κάνει με το μαγείρεμά τους. Μη γυρνάτε συνεχώς τα θαλασσινά πάνω στη σχάρα, μας λέει πάντα η Buck, αφήστε τα να ψηθούν από τη μία πλευρά κατά 70% και γυρίστε τα μόλις μία φορά από την άλλη για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Μόλις βγουν από τη φωτιά, τα αφήνουμε για λίγο να «ξεκουραστούν». Όχι όμως σε χαρτί κουζίνας, ως είθισται, αλλά σε μια σχάρα. Μόνο έτσι θα διατηρήσουν την τραγανότητά τους, είτε ψητά είτε τηγανητά.

Όσο για τα συνοδευτικά λαχανικά, διαλέξτε αυτά που μαγειρεύονται εξίσου γρήγορα, ώστε να βγουν ταυτόχρονα με τα θαλασσινά.

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε το pronews.gr στο Instagram για να «δεις» τον πραγματικό κόσμο!

Πράγματα όπως οι ντομάτες, τα σπαράγγια, το κρεμμύδι, το μπρόκολο, οι πιπεριές και ο μάραθος δηλαδή, που χρειάζονται αντίστοιχο χρόνο μαγειρέματος με τα οστρακόδερμα, ώστε να τα απολαύσετε μαζί στο πιάτο.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΔΕΙΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΝΕΑ
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.

Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com

Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.