Υγεία
Όλοι οι υδατάνθρακες δεν είναι ίδιοι. Οι επεξεργασμένες τροφές περιέχουν κατά βάση με υδατάνθρακες χωρίς θρεπτική αξία. Γνωρίζετε όμως ότι κάποιες πολύ υγιεινές τροφές περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες από μια φέτα ψωμί;
Μια φέτα λευκό ψωμί περιέχει περίπου 13 με 15 γραμμάρια υδατανθράκων.
Οι υδατάνθρακες που βρίσκονται στις παρακάτω τροφές μάς δίνουν ενέργεια και διατηρούν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα στα όρια του φυσιολογικού:
Ρεβίθια: Μια κούπα μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχει περίπου 35 γραμμάρια υδατάνθρακες, όμως μόλις 6 γραμμάρια από την ποσότητα αυτή είναι σάκχαρα. Τα ρεβίθια δε μας φορτώνουν με πολλές θερμίδες και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Γάλα σόγιας: Η σόγια από την οποία προέρχεται είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες. Έτσι, μια κούπα γάλα σόγιας μπορεί να περιέχει έως και 20 γραμμάρια υδατάνθρακες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνες, 4 γραμμάρια λιπαρών αλλά μόλις 130 θερμίδες.
Μήλο: Ένα μεγάλο μήλο μάς παρέχει 27 γραμμάρια υδατάνθρακες, περίπου 5 γραμμάρια φυτικές ίνες και μόλις 1,5 γραμμάριο λιπαρών σε 115 θερμίδες.
Σταφίδες: Ένα τέταρτο της κούπας σταφίδες μάς παρέχει 33 γραμμάρια υδατάνθρακες. Το νόστιμο σνακ είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και κάλιο.
