Υγεία
Οι υδατάνθρακες μάς δίνουν την απαραίτητη ενέργεια για να βγει η μέρα, ενώ είναι τα πιο παρεξηγημένα τρόφιμα, καθώς έχουν «δαιμονοποιηθεί» από πολλές δίαιτες.
Δείτε παρακάτω ποιοι είναι οι καλοί και ποιοι είναι οι κακοί υδατάνθρακες:
Κινόα
Είναι ένα superfood που δεν έχει μόνο μεγάλη περιεκτικότα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι στα πιάτα σας με κινόα αλλά και να την εντάξετε στο πρωινό σας αντί για βρώμη!
Κόκκινα φασόλια
Μπορεί να μην ανήκουν στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, αλλά τα τελευταία χρόνια έχουν μπει για τα καλά στις ζωές μας. Έχουν επίσης πρωτεΐνες και φυτικές ίνες ενώ συντελούν και στην πρόληψη κατά του καρκίνου του εντέρου.
Μήλα
Είναι γνωστή η παροιμία ότι ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα. Τα μήλα είναι καλοί υδατάνθρακες ενώ είναι πλούσια σε πρωτεινες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Παράλληλα, σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα, συντελώντας στην πρόληψη του διαβήτη και των καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Γλυκοπατάτες
Μια νόστιμη, θρεπτική και… γλυκιά υπερτροφή! Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και αντιοξειδωτικά, θωρακίζοντας τον οργανισμό μας έναντι των χρόνιων παθήσεων.
Ρεβίθια
Είναι πολύ δημοφιλή στην ομάδα των vegetarians και των vegan καθώς αποτελούν φυτική πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης η τέλεια βάση για ντιπς, όπως το χούμους. Η κατανάλωσή τους συνδέεται με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και του εντέρου και την πρόληψη του καρκίνου.
Μύρτιλλα
Τα μύρτιλλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον οργανισμό μας από τις χρόνιες παθήσεις. Παράλληλα, συντελούν στη βελτίωση της μνήμης, ειδικότερα στις μεγαλύτερες ηλικίες.
Χουρμάδες
Άλλη μια υπερτροφή που πρέπει να εντάξετε στο διαιτολόγιό σας. Είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Α, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Ιδανικοί για πρωινό αλλά και για ένα γλυκό και υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες, που δίνει ενέργεια.
Φακές
Άλλο ένα όσπριο στη λίστα με τους καλούς υδατάνθρακες. Έχουν ασβέστιο, κάλιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες.
Μαύρο ρύζι
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό ρύζι με το μαύρο άμεσα καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Μπανάνες
Ένα πολύ υγιεινό σνακ, καθώς είναι πλούσιο σε κάλιο και βιταμίνη B6, ενώ ρίχνει την πίεση του αίματος, προστατεύοντας την καρδιά μας.
Σταφίδες
Πλούσιες σε φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, αλλά και αντιοξειδωτικά, οι σταφίδες είναι ιδανικό σνακ για παιδιά και ενήλικες, καθώς δίνουν ενέργεια.
Καλαμπόκι
Καλός υδατάνθρακας, με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτείνες, που μπορεί και αυτό να ενταχθεί στη vegan διατροφή. Παράλληλα, μειώνει την πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Κακοί υδατάνθρακες
Λευκό ψωμί
Το λευκό ψωμί περιέχει λιγότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά από το ολικής αλέσεως, έχει συνήθως πρόσθετα και γλυκαντικά και είναι προτιμότερο να το αντικαταστήσετε με το μαύρο, ώστε να «κερδίσει» κάτι ο οργανισμός σας με την κατανάλωσή του.
Επιδόρπια γιαουρτιού
Προσοχή: στην αγορά κυκλοφορούν διάφορα «γιαούρτια» με φρούτα, δημητριακά, σοκολάτα και ό,τι άλλο φανταστείτε. Αυτά έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κάθε άλλο παρά καλό κάνουν! Αν θέλετε να φάτε γιαούρτι, προτιμήστε ένα κανονικό σκέτο γιαούρτι και προσθέστε του εσείς από πάνω φρούτα ή μέλι.
Λευκό ρύζι
Γιατί να το αποφεύγουμε; Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι έχει 44,5 γραμμάρια υδατανθράκων και μόλις 0,6 γρ φυτικές ίνες. Αν σας αρέσει πολύ, μειώστε την ποσότητα στο 1/3 του φλιτζανιού. Αλλιώς, αντικαταστείτε το με μαύρο ρύζι που έχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες.
Σιρόπι αγαύης
Είναι πολύ της μόδας τελευταίως ως υποκατάστατο ζάχαρης. Ωστόσο, στην πραγματικότητα δεν προσφέρει τίποτε! Ένα κουτάλι της σούπας έχει 16 γρ. υδατανθράκων, ενώ ένα αντίστοιχο λευκής ζάχαρης περιέχει 13 γρ! Παράλληλα, δεν έχει άλλες θρεπτικές ουσίες. Αντί για σιρόπι αγαύης, προτιμήστε αγνό μέλι.
Αποξηραμένα φρούτα με ζάχαρη
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι υγιεινά, αρκεί να αγοράζουμε τα κατάλληλα προϊόντα και να κοιτάμε καλά τις ετικέτες με τα συστατικά τους. Τα περισσότερα περιέχουν ζάχαρη, κάτι που ανεβάζει κατά πολύ τους κακούς υδατάνθρακες και έτσι αντί να μας κάνουν καλό, μας βλάπτουν.
Μάνγκο
Είναι ένα νόστιμο τροπικό φρούτο, που δίνει γεύση στα smoothies μας. Ωστόσο, ένα φλιτζάνι μάνγκο περιέχει 28 γρ. υδατανθράκων και μόλις 3 γρ. φυτικών ινών. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαύρα μούρα ή βατόμουρα που περιέχουν μόλις 8 γρ. υδατανθράκων ανά φλιτζάνι.
Αρακάς
Ο αρακάς παρόλο που είναι καλή πηγή πρωτεινών -ιδανικός για vegans και χορτοφάγους- έχει πολλούς υδατάνθρακες, 21 γρ.ανά φλιτζάνι. Οπότε πρέπει να τον καταναλώνετε με μεγαλύτερη φειδώ.
