Υγεία
Με τόσα συμπληρώματα διατροφής και σκόνες υπερτροφών δεν είναι δύσκολο να πελαγώσει κανείς και να μην ξέρει τελικά τι να βάλει στο καλάθι του για μέγιστη υγεία και ομορφιά. Έρευνα του Ινστιτούτου Υγείας της Αμερικής (Centers for Disease Control and Prevention) κατέληξε πάντως ότι όλα τα παραπάνω είναι περιττά. Οι πιο σπουδαίες υπερτροφές είναι τα «ταπεινά» λαχανικά και πιο συγκεκριμένα τα εξής 8:
1. Λάχανο
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, Β και K. Επιπλέον, είναι καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέως, ασβεστίου, καλίου, σιδήρου, μαγγανίου και μαγνησίου. Πέρα από τα παραπάνω ωφέλιμα για τον οργανισμό συστατικά, το λάχανο περιέχει και φυτοχημικές ουσίες που εμποδίζουν την εκφύλιση των κυττάρων του σώματος και παράλληλα, βοηθούν στην επιδιόρθωση τους εμποδίζοντας την ανάπτυξη μορφών που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκινικά κύτταρα.Επιπλέον, το λάχανο, χάρη στο κάλιο που περιέχει ελαττώνει την αρτηριακή πίεση, ενώ αντιμετωπίζει και τα συμπτώματα της μέθης.
2. Κουνουπίδι
Είναι και αυτό πλούσιο σε βιταμίνη C, ενώ αποτελεί σημαντική αντικαρκινική τροφή. Συμβάλλει στην αποτοξίνωση του αίματος και του ήπατος, προστατεύοντας ταυτόχρονα από εγκεφαλικά επεισόδια, εντερικές διαταραχές και διατηρώντας τη χοληστερόλη σε θεμιτά επίπεδα.
3. Φρέσκο κρεμμυδάκι
Αποτελεί την τέλεια προσθήκη στη σαλάτα μας, αλλά και στη διατροφή μας, καθώς μάς προσφέρει βιταμίνη A και C.
4. Λαχανάκια Βρυξελλών
Μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C, K και B6, σίδηρο και κάλιο. Προσοχή όμως! Μην τα φας ωμά! Δες ΕΔΩ γιατί.
5. Κολοκύθα
Η θρεπτική της αξία είναι αδιαμφισβήτητη μιας και είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που ενισχύουν το νευρικό σύστημα, καθώς και β καροτένιο που στον οργανισμό μας μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και φώσφορο που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Είναι ακόμα σημαντική πηγή φυτικών ινών, που βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου, στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και αυξάνουν ταχύτερα το επίπεδο του κορεσμού. Οι βιταμίνες C και Ε καθώς και το φυλλικό οξύ συμπληρώνουν την ομάδα των ευεργετικών για τον οργανισμό συστατικών της. Σημειώστε επίσης ότι δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.
6. Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ειδικά σε βιταμίνη C και είναι καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φολικού οξέως και καλίου, που το κάνουν ισχυρό αντιοξειδωτικό και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Φημίζεται για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες, με τα φυτοχημικά που περιέχει να αυξάνουν τη δραστηριότητα ομάδας ενζύμων που καταστρέφουν τους καρκινικούς παράγοντες και τα λοιπά θρεπτικά συστατικά του να εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινογενών κυττάρων. Επίσης, προλαμβάνει τα καρδιαγγειακά νοσήματα ρίχνοντας τα επίπεδα της χοληστερίνης και βοηθάει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Στα συν ότι βοηθάει στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου, είναι ωφέλιμο για τα οστά, κάνει καλό στα μάτια, βοηθάει στη δυσκοιλιότητα και επιπλέον βελτιώνει την εικόνα της επιδερμίδας.
7. Ρόκα
Έχει από τα υψηλότερα επίπεδα φυσικών νιτρικών σε σύγκριση με άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της ροής του αίματος και της αθλητικής αντοχής. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Sports Medicine, οι συμμετέχοντες που έπιναν χυμό πλούσιο σε νιτρικά πριν από τη γυμναστική τους, είχαν περισσότερη δύναμη και απόδοση σε σύγκριση με τους υπόλοιπους. Άσε που η πιπεράτη της γεύση μπορεί να απογειώσει κάθε σαλάτα…
8. Πιπεριά
Περιέχει σπουδαίες ποσότητες βιταμινών A, C και B6. Ένα μόλις φλιτζάνι είναι αρκετό για να καλυφθεί η συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης C σε ημερήσια βάση.
