Υγεία
Το πρόχειρο φαγητό δεν κάνει καλό στην υγεία μας, αλλά ούτε στις ανθρώπινες σχέσεις, όπως διαπίστωσε ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια.
Συνολικά 945 γυναίκες συμμετείχαν στην έρευνα και η επικεφαλής, καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Σαν Ντιέγκο Μπεατρίς Γκόλομπ, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπάρχει ισχυρή σύνδεση μεταξύ μιας διατροφής υψηλής σε trans λιπαρά και χαρακτηριστικών, όπως η ευερεθιστότητα και η επιθετικότητα και κατ’ επέκταση η γκρίνια.
Τα trans λιπαρά, που είναι τεχνητές συνθετικές ουσίες που δημιουργούνται από ακόρεστα λίπη, έχουν αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την παραγωγή του DHA, που είναι ένα από τα σημαντικότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και συνδέονται με την καλύτερη υγεία του εγκεφάλου. Έτσι, ενισχύουν το οξειδωτικό στρες, επηρεάζοντας την παραγωγή ενέργειας των εγκεφαλικών κυττάρων.
«Τα trans λιπαρά αναγράφονται στις συσκευασίες μόνο όταν η μερίδα υπερβαίνει το μισό γραμμάριο, οπότε μπορούν να ακόμα κρύβονται στα αγαπημένα μας σνακ», προειδοποίησε -από την πλευρά της- η διαιτολόγος Σάρα Τζέιν Μπέντγουελ, η οποία πρόσθεσε πως το junk food παράγει το αίσθημα λαχτάρας κι όχι κορεσμού.
