Διατροφή
Είτε πρόκειται για μια σωτήρια ανακάλυψη, μια τολμηρή εφεύρεση ή ένα μυστήριο του σύμπαντος, σπανίως σκεφτόμαστε πώς δημιουργήθηκε το «πρώτο» από … οτιδήποτε.
Κάποιες φορές, όμως, είναι τρομερά ενδιαφέρον να μάθεις πως πρωτοξεκίνησε ή ανακαλύφθηκε κάτι
Η πρώτη δίαιτα
Φαίνεται ότι οι άνθρωποι ήταν από πάντα κολλημένοι με την εικόνα τους και προσπαθούσαν πάση θυσία να αποκτήσουν ένα ωραίο σώμα. Κάθε χρόνο εμφανίζονται δεκάδες νέες δίαιτες, όλες υπόσχονται να εξαλείψουν αυτά τα περιττά κιλά. Αλλά η απώλεια βάρους δεν ήταν πάντα εμμονή, ενώ υπήρξε μια εποχή που το να είσαι πιο βαρύς ή καμπυλωτός θεωρούνταν σημάδι ευημερίας και ομορφιάς.
Μέχρι που ο Βρετανός νεκροθάφτης William Banting ανησυχούσε για το γεμάτο προφίλ του. Ο Banting, ο οποίος κατασκεύασε φέρετρα για τα μέλη της βασιλικής οικογένειας, συμπεριλαμβανομένου του Βασιλιά Γεώργιου Γ’ και του Δ’ και της Βασίλισσας Βικτώριας, μάταια προσπάθησε να χάσει λίπος από το 1,52 εκ. και 92 κιλά σώμα του. Συμβουλεύτηκε έναν φίλο του χειρουργό και πειραματίστηκε με προγράμματα άσκησης και λιμοκτονία. Τελικά, έφτιαξε μια δίαιτα που τον βοήθησε να χάσει σχεδόν 50 κιλά.
Το 1863, ο Banting δημοσίευσε το πρώτο φυλλάδιο της διατροφής του, Letter on Corpulence, Addressed to the Public, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς τη δίαιτά του με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι ενδιαφέρον ότι η πρώτη δίαιτα έχει πολλές ομοιότητες με τα δημοφιλή προγράμματα απώλειας βάρους σήμερα, συμπεριλαμβανομένων των κετογονικών δίαιτων.
Ο Banting μείωσε δραστικά την πρόσληψη ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, γαλακτοκομικών και ζάχαρης και τα αντικατέστησε με ψάρι, βοδινό κρέας, πρόβειο κρέας και νεφρά. Εξακολουθούσε να απολαμβάνει την καθημερινή του κατανάλωση αλκοόλ επειδή έπινε ακόμα το μερίδιό του από τζιν, ουίσκι και κονιάκ, και συνήθως απολάμβανε ένα ή δύο ποτήρια κλαρέ ή σέρι πριν από τον ύπνο.
Η δίαιτα Banting τον έκανε διάσημο, και ευτυχώς κράτησε το κατάλληλο βάρος του που τον βοήθησε να φτάσει σε μεγάλη ηλικία, 81 ετών. Οι ειδικοί στη διατροφή εξακολουθούν να τροποποιούν τη δίαιτα Banting μέχρι σήμερα, μιας και δεν στερείται απαραίτητες για τον οργανισμό ουσίες και στοιχεία.
