Διατροφή
Αν σκέφτεσαι να ξεκινήσεις μια διατροφή χωρίς γλουτένη, τότε οι παρακάτω συμβουλές θα σου «λύσουν» τα χέρια, καθώς είναι ένας πλήρης οδηγός με όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις.
Δες αναλυτικά:
Ενημερώσου
Ξεκίνα κατανοώντας τι είναι η γλουτένη και πού βρίσκεται. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τα παράγωγά τους. Κοινές πηγές περιλαμβάνουν το ψωμί, τα ζυμαρικά και τα αρτοσκευάσματα.
Εξοικειώσου με εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη, όπως το ρύζι, η κινόα και τα άλευρα χωρίς γλουτένη.
Διάβασε τις ετικέτες
Η γλουτένη μπορεί να εισχωρήσει κρυφά σε διάφορα επεξεργασμένα τρόφιμα, σάλτσες και καρυκεύματα. Αφιέρωσε χρόνο για να διαβάσεις προσεκτικά τις ετικέτες, αναζητώντας συστατικά που περιέχουν γλουτένη.
Ευτυχώς, πολλά προϊόντα φέρουν πλέον την ένδειξη “χωρίς γλουτένη”, διευκολύνοντας τις επιλογές σου.
Εφοδίασε την κουζίνα σου
Καθάρισε το ντουλάπι και αντικατάστησε τα είδη που περιέχουν γλουτένη με εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη. Προτίμησε ολόκληρα, φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως φρούτα, λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και δημητριακά χωρίς γλουτένη.
Λάβε υπόψη ότι ορισμένα επεξεργασμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη μπορεί να εξακολουθούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ανθυγιεινά λίπη, οπότε η ισορροπία είναι το κλειδί.
Σχεδίασε ισορροπημένα γεύματα
Βεβαιώσου ότι η δίαιτά σου χωρίς γλουτένη παραμένει ολοκληρωμένη και διατροφικά ορθή. Ενσωμάτωσε στα γεύματά σου μια ποικιλία από πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και δημητριακά χωρίς γλουτένη.
Πειραματίσου με διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος και συνταγές για να διατηρήσεις τη διατροφή σου συναρπαστική και ικανοποιητική.
Να είσαι προσεκτική με τη διασταυρούμενη μόλυνση
Εάν μοιράζεσαι την κουζίνα με άτομα που τρώνε γλουτένη, λάβε προφυλάξεις για να αποφύγεις τη διασταυρούμενη μόλυνση. Χρησιμοποίησε ξεχωριστά σκεύη, σανίδες κοπής και εξοπλισμό μαγειρέματος για τα γεύματα χωρίς γλουτένη.
Να είσαι προσεκτική όταν τρως έξω και να επικοινωνείς τις διατροφικές σου ανάγκες στο προσωπικό του εστιατορίου για να αποφύγεις δυσάρεστες εκπλήξεις.
Εξερεύνησε συνταγές χωρίς γλουτένη
Υπάρχουν αμέτρητες νόστιμες εναλλακτικές λύσεις για τα παραδοσιακά πιάτα που έχουν γλουτένη. Πειραματίσου με άλευρα χωρίς γλουτένη στη ζαχαροπλαστική και εξερεύνησε διεθνείς κουζίνες που διαθέτουν φυσικά συστατικά χωρίς γλουτένη.
Συμβουλεύσου έναν επαγγελματία
Εάν έχεις ανησυχίες για την υγεία σου που σχετίζονται με τη γλουτένη ή υποψιάζεσαι ότι έχεις ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, συμβουλεύσου έναν επαγγελματία υγείας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο.
Μπορούν να σε καθοδηγήσουν στη διαδικασία και να σε βοηθήσουν να διασφαλίσεις ότι καλύπτεις τις διατροφικές σου ανάγκες.
