Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Δείτε πόσες θερμίδες έχει το φαγητό της ημέρας

Σήμερα, ανήμερα της 25ης Μαρτίου, την τιμητική του έχει ο μπακαλιάρος σκορδαλιά. Ωστόσο πόσες θερμίδες έχει το αγαπημένο σε πολλούς πιάτο;

Ο μπακαλιάρος από μόνος του είναι ένα ψάρι υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε λιπαρά.

Ωστόσο, το κουρκούτι και το τηγάνισμα αλλάζουν τα δεδομένα:

• 100 γραμμάρια τηγανητού μπακαλιάρου με κουρκούτι προσφέρουν περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με το είδος του αλευριού και το λάδι.
• Αν ο μπακαλιάρος τηγανιστεί σε μπόλικο λάδι και απορροφήσει περισσότερο, οι θερμίδες μπορεί να φτάσουν και τις 300 ανά 100 γρ.

Σκορδαλιά, το «βαρύ» συνοδευτικό

Η σκορδαλιά έχει τρεις βασικές εκδοχές: με ψωμί, με πατάτα ή με καρύδια. Οι θερμίδες ποικίλλουν:

• Σκορδαλιά με ψωμί και λάδι: 150-200 θερμίδες ανά 100 γρ.
• Σκορδαλιά με πατάτα: 130-180 θερμίδες ανά 100 γρ.
• Σκορδαλιά με καρύδια: η πιο «βαριά» εκδοχή, με 250+ θερμίδες ανά 100 γρ. λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καλά λιπαρά.

Το σύνολο του γεύματος

Ένα τυπικό πιάτο με 200 γρ. μπακαλιάρο και 100 γρ. σκορδαλιά φτάνει συνολικά τις 600-800 θερμίδες και αν το συνοδεύσουμε με κρασί και ψωμί, το νούμερο μπορεί να ξεπεράσει τις 1.000 θερμίδες!

Πώς μπορούμε να παρασκευάσουμε ένα πιο ελαφρύ γεύμα

Τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, μπορούμε να το κάνουμε πιο ελαφρύ, ως εξής:

• Να ψήσουμε τον μπακαλιάρο αντί να τον τηγανίσουμε.
• Να χρησιμοποιήσουμε λιγότερο λάδι στη σκορδαλιά.
• Να επιλέξουμε σκορδαλιά με πατάτα αντί για ψωμί ή καρύδια.