Διατροφή
Η κατανάλωση αυγών στη διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικού αριθμού αυγών ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία και να επηρεάσει αρνητικά τον οργανισμό.
Για δεκαετίες, οι άνθρωποι άκουγαν ότι δεν έπρεπε να καταναλώνουν πάνω από 2 έως 6 ολόκληρα αυγά την εβδομάδα, δηλαδή αυγό μαζί με τον κρόκο του, αφού το ασπράδι είναι ως επί το πλείστον πρωτεΐνες και δεν έχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη. Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη που να επιβεβαιώνει αυτούς τους περιορισμούς.
Αντίθετα, σύγχρονες έρευνες δείχνουν ότι ο κάθε οργανισμός αντιδράει με διαφορετικό τρόπο στην ποσότητα των αυγών που καταναλώνει το άτομο ανά ημέρα ή ανά εβδομάδα.
Ο αριθμός των αυγών που μπορείτε να καταναλώσετε χωρίς να έχετε πρόβλημα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο, η γενική υγεία και η καθημερινή διατροφική σας πρόσληψη.
Αυτό, βέβαια, την περίοδο του Πάσχα όπου συνήθως καταναλώνουμε πολύ κρέας, είναι σχεττικό…
Για τον μέσο ενήλικα, η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα θεωρείται ασφαλής και ωφέλιμη για την υγεία. Ωστόσο, σε ορισμένα άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης ή καρδιαγγειακά προβλήματα, ο γιατρός μπορεί να συστήσει μια πιο περιορισμένη πρόσληψη αυγών.
Η κατανάλωση πολλών αυγών την ημέρα μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της χοληστερόλης LDL, που είναι γνωστή ως η «κακή» χοληστερόλη και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Ωστόσο, άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυγών δεν έχει άμεση σχέση με τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων σε υγιεινά άτομα.
Εκτός από τη χοληστερόλη, τα αυγά είναι πλούσια σε χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που είναι σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Υπερβολική κατανάλωση χολίνης μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες παρενέργειες, όπως έμετος, εφίδρωση, χαμηλή πίεση και αυξημένος κίνδυνος καρκίνου του ήπατος.
Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση αυγών μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένους ανθρώπους, ιδιαίτερα σε αυτούς που έχουν ιστορικό αλλεργικών αντιδράσεων σε άλλα τρόφιμα.
Η μακροχρόνια κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αυγών μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της βιοτίνης από το σώμα, μια βιταμίνη του συμπλέγματος του Β που είναι σημαντική για την υγιή επιδερμίδα, μαλλιά και νύχια.
Για να αποφύγετε προβλήματα υγείας, ιδιαίτερα αν έχετε ιστορικό υψηλής χοληστερόλης, καρδιαγγειακών παθήσεων ή διαβήτη, είναι καλό να ακολουθήσετε τις συμβουλές του γιατρού σας και να προσαρμόσετε την κατανάλωση αυγών στις ατομικές σας ανάγκες.
