Κοινωνία 00:05
ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνη για να σχηματίσει μυς, να μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και να χτίσει και να επισκευάσει ιστούς. Επομένως, είναι σημαντικό να παίρνουμε αρκετή πρωτεΐνη μέσω της διατροφής μας.
Το αν προέρχεται πλήρεις πρωτεΐνες ή όχι δεν είναι τόσο σημαντικό, αρκεί να τρώτε μια σειρά από τροφές γεμάτες πρωτεΐνη.
Η διαιτολόγος Gillian Culbertson αναλύει τι είναι οι πλήρεις πρωτεΐνες και πώς να βεβαιωθείτε ότι θα τις βρείτε από μια σειρά τροφών.
Οι πλήρεις πρωτεΐνες ορίζονται από τα αμινοξέα που τις αποτελούν
Τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης είναι τα αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις που χρησιμοποιεί το σώμα για να παράγει πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες είναι ουσιαστικά μια αλυσίδα αμινοξέων.
Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα. Το καθένα έχει διαφορετικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, το αμινοξύ ιστιμίνη (histamine) βοηθά στην παραγωγή ισταμίνη, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το αμινοξύ βαλίνη (valine) εμπλέκεται στην ανάπτυξη των μυών, στην αναγέννηση των ιστών και στην παραγωγή ενέργειας. Η τρυπτοφάνη (tryptophan) συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης, η οποία ρυθμίζει τη διάθεση, την όρεξη και τον ύπνο.
Εν ολίγοις τα αμινοξέα συμβάλλουν σε πολλές από τις καθημερινές λειτουργίες του σώματος.
Έντεκα από τα 20 αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας παράγονται στην πραγματικότητα από το ίδιο το σώμα. Επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχούμε μήπως τα πάρουμε από τη διατροφή μας. Αυτά ονομάζονται μη απαραίτητα αμινοξέα.
Τα άλλα εννέα (τα λεγόμενα απαραίτητα αμινοξέα) τα προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής.
Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του.
Αντιστοίχως, οι ατελείς πρωτεΐνες περιέχουν μερικά, αλλά όχι όλα, από τα απαραίτητα αμινοξέα και σε διάφορες ποσότητες.
Οι ορισμοί λέξεις πλήρεις πρωτεΐνες και ημιτελείς πρωτεΐνες θα σας οδηγήσουν να πιστέψετε ότι οι “πλήρεις” είναι πολύ καλές και οι “ημιτελείς” όχι το ίδιο καλές. Αν και είναι αλήθεια ότι οι ατελείς πρωτεΐνες δεν περιέχουν μεμονωμένα και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, η καθεμία φέρνει λίγο κάτι στο τραπέζι. Έτσι, ένας υγιής συνδυασμός ατελών πρωτεϊνών μπορεί να σας δώσεις όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε.
Τροφές με πλήρεις πρωτεΐνες
- Ψάρια
- Πουλερικά
- Αυγά
- Βοδινό κρέας
- Χοιρινό κρέας
- Γαλακτοκομικά
- Ολόκληρες πηγές σόγιας (όπως tofu, edamame, tempeh και miso)
Τροφές με ατελείς πρωτεΐνες
- Όσπρια (φασόλια, αρακάς, φακές)
- Ξηροί καρποί
- Σπόροι
- Δημητριακά ολικής αλέσεως
- Λαχανικά
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Ο περιφερειακός σύμβουλος Κεντρικής Μακεδονίας Β.Ρόκος διοργανώνει ημερίδα με θέμα την «Καταπολέμηση της βίας κατά των γυναικών»
- Ε.Μασκ: «Έρχεται συντριπτική ήττα για την Κ.Χάρις»!
- Ρωσικό FPV κατέστρεψε τεθωρακισμένα οχήματα των ουκρανικών δυνάμεων στην Πετρίβκα (βίντεο)
- Telegram Community: Ένας ακόμη τρόπος για να μαθαίνεις πρώτος τα τελευταία νέα από το Pronews.gr
MOST READ 72h
MOST POPULAR 24h
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.