ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Αυτές τις κεφαλές του νέου πυραύλου της Ρωσίας που έπεσε στην Ουκρανία δεν τις προλαβαίνει ούτε το μάτι...
Η νηστεία της Σαρακοστής χαρακτηρίζεται από την αποχή από την κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά και από την αυξημένη κατανάλωση τροφίμων, όπως όσπρια, λαδερά, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά, ζυμαρικά και ψωμί.
Η διατροφή που ακολουθούμε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής είναι κατά βάση η Μεσογειακή Διατροφή, η οποία έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι νηστεύουν έχουν χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης και ουρικού οξέος.
Τι ισχύει όμως για την απορρόφηση σιδήρου;
Ο σίδηρος περιέχεται έστω και σε ίχνη σε όλα σχεδόν τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος και είναι εξαιρετικά σημαντικός.
Η ολική του περιεκτικότητα στο σώμα φτάνει στα 2-4 γραμμάρια ενώ διακρίνεται στον αιμικό και τον μη αιμικό σίδηρο.
Τα ζωικά τρόφιμα περιέχουν και τις δύο μορφές, ενώ τα φυτικά μόνο τον μη αιμικό.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, όταν καταναλώνουμε δηλαδή τροφές κυρίως φυτικής προέλευσης, παίρνουμε τον μη αιμικό σίδηρο, γι’ αυτό πρέπει να γνωρίζουμε τι βοηθάει και τι αναστέλλει την απορρόφησή του.
Παράγοντες που αυξάνουν την απορρόφηση μη αιμικού σιδήρου:
– σάκχαρα (φρουκτόζη, σορβιτόλη κλπ.)
– ζωικά τρόφιμα (πχ θαλασσινά)
– αναγωγικά οξέα (βιταμίνη C, κιτρικό οξύ, όπως ξύδι, λεμόνι κλπ.)
Παράγοντες που αναστέλλουν την απορρόφηση μη αιμικού σιδήρου:
– χαμηλό ποσοστό αιμικού σιδήρου
– πολυφαινόλες (τσάι, καφές κλπ.). Η κατανάλωση τσαγιού με το γεύμα μπορεί να μειώσει την απορρόφηση έως και 50-70%.
– φυτικό οξύ (δημητριακά ολικής άλεσης, ξηροί καρποί και σπόροι)
– οξαλικό οξύ (σπανάκι, τσάι)
– πρόσθετο τροφίμων EDTA (σταθεροποιητής). Βρίσκεται σε πληθώρα τροφίμων στο εμπόριο.
– φωσβιτίνη (πρωτεΐνη του κρόκου του αυγού)
Παράγοντες που αναστέλλουν την απορρόφηση και των δύο μορφών σιδήρου:
– ασβέστιο
– μειωμένη παραγωγή γαστρικού οξέος
Για τους παραπάνω λόγους είναι σημαντική η προσεκτική επιλογή των συνδυασμών των τροφών κατά τη διάρκεια της νηστείας.
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Δ.Κουτσούμπας από Χανιά: «Η δυσαρέσκεια μεγαλώνει στον λαό μας από τη συνολική πολιτική της κυβέρνησης»
- Ισραήλ: «Την μέρα που πήγα ξεκίνησε ο πόλεμος, έπεσε βόμβα – Με φυγαδέψανε» αποκαλύπτει επιζώντας
- Αυτά είναι τα 25 πράγματα που κάνουν οι άνδρες και βρίσκουν σέξι οι γυναίκες
- Telegram Community: Ένας ακόμη τρόπος για να μαθαίνεις πρώτος τα τελευταία νέα από το Pronews.gr
MOST READ 72h
MOST POPULAR 24h
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
Tο pronews.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το άρθρο. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές και διατηρούμε το δικαίωμα να μην δημοσιεύουμε συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια όπου τα εντοπίζουμε. Σε κάθε περίπτωση ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το pronews.gr ουδεμία νομική ή άλλα ευθύνη φέρει.
Δικαίωμα συμμετοχής στη συζήτηση έχουν μόνο όσοι έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία disqus. Εάν δεν έχετε ήδη επιβεβαιώσει το email σας, μπορείτε να ζητήσετε να σας αποσταλεί νέο email επιβεβαίωσης από το disqus.com
Όποιος χρήστης της πλατφόρμας του disqus.com ενδιαφέρεται να αναλάβει διαχείριση (moderating) των σχολίων στα άρθρα του pronews.gr σε εθελοντική βάση, μπορεί να στείλει τα στοιχεία του και στοιχεία επικοινωνίας στο [email protected] και θα εξεταστεί άμεσα η υποψηφιότητά του.