Υγεία
Η Real Simple συμβουλεύει ότι οι μπανάνες πρέπει να καταναλώνονται φρέσκιες και δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Για να μην μαυρίσουν οι μπανάνες θα πρέπει να βρίσκονται μακριά από το φως του ηλίου επειδή η αυξημένη θερμοκρασία τις κάνει να ωριμάζουν γρηγορότερα.
Προτείνει να τυλίγεται μια μεμβράνη γύρω από την άκρη της μπανάνας, δηλαδή το σημείο που συνήθως βρίσκονται ενωμένες οι μπανάνες. Αυτό τις κρατά περισσότερο φρέσκιες επειδή παγιδεύει το αέριο αιθυλένιο στην κορυφή της, από όπου και εκπέμπεται, χωρίς να το αφήνει να εξαπλωθεί.
Όπως και άλλα φρούτα, οι μπανάνες παράγουν τη φυτική ορμόνη γνωστή ως αιθυλένιο, η οποία είναι ένα άχρωμο, άοσμο αέριο. Πρόκειται για το κλειδί της διαδικασίας ωρίμανσης. Τα υψηλά επίπεδα του αερίου κάνουν τις μπανάνες να μαλακώσουν και να μετατραπούν από πράσινες σε κίτρινες και έπειτα σε καφέ.
Επίσης, αποφύγετε να τοποθετείτε τις μπανάνες σε κλειστούς χώρους, όπως σε μια πλαστική σακούλα ή συρτάρι ψυγείου, γιατί μπορεί να παγιδεύσουν το αιθυλένιο και να επιταχύνουν την ωρίμανση.
Όσον αφορά τη διατήρηση της μπανάνας στο ψυγείο, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά να τις αποθηκεύετε στους 13 έως 14 βαθμούς Κελσίου, που είναι περίπου σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι μπανάνες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μόλις φτάσουν το επιθυμητό επίπεδο ωρίμανσης, αν κρυώσουν νωρίτερα μπορεί να αποχρωματιστούν ή να έχουν μια πικρή γεύση.
